IL TARASSACO DI CONCO

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Il trarassaco (Taraxacum officinalis) è un'erba spontanea dal sapore amarognolo che si raccoglie in primavera un po' in tutto l'Altopiano, per essere consumata cotta (viene comunemente chiamata "insalata di campo"). Ma il tarassaco che cresce a Conco è particolarmente buono, delicato e addirittura tendente al dolce, tanto da prestarsi a numerose preparazioni culinarie, perfino dolci e biscotti. Soprattutto nel mese di maggio, numerosi ristoranti organizzano una rassegna dedicata specificamente a questa specialità.